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三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]

三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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7358
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三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]
天氣轉熱,是時候做冰凍甜點囉!這次做抹茶奶凍,充滿香濃的鮮奶油,再加清新的抹茶香,幼滑美味!這個奶凍會分三層顏色,因普通的物理現象,較重質量的會沉澱,造成分層效果!做法超簡單,15分鐘完成,新手不敗! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 魚膠粉/吉利丁
    2 茶匙(tsp)
  • 魚膠粉/吉利丁
    10 毫升(ml)
  • 40 毫升(ml)
  • 40 毫升(ml)
  • 抹茶粉
    3 茶匙(tsp)
  • 抹茶粉
    15 毫升(ml)
  • 牛奶
    250 毫升(ml)
  • 牛奶
    250 毫升(ml)
  • 淡忌廉whipping cream
    250 毫升(ml)
  • 淡忌廉whipping cream
    250 毫升(ml)
  • 70 克(g)
  • 70 克(g)
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步驟
  • 用40毫升暖水與魚膠粉拌勻。用100毫升牛奶與抹茶粉拌勻備用
  • 將牛奶,淡忌廉及糖放入鍋內,用中小火煮至糖溶化。然後下魚膠粉,不停攪拌至溶化
  • 下抹茶牛奶液拌勻
  • 用篩過濾,用匙羹將篩出的粉粒也壓過篩,倒入容器內,拌勻。靜置室溫30分鐘,然後放入雪櫃最少三小時
  • 先將奶凍杯浸熱水3秒,這有助脫模
  • 因不同的抹茶粉質量及顏色會有不同,因而分層的顏色及次序會有分別
    通常最深色會沉底,但我的是在中間的
    如不想奶涷分層,待涼後可立刻放入凍箱冷藏,可倒去篩出來的抹茶粉粒
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