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香蒜蝦米辣菜甫

香蒜蝦米辣菜甫
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
89
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香蒜蝦米辣菜甫
惹味的香蒜蝦米辣菜甫 , 蝦米香 , 菜甫爽脆 , 而且有少許微辣的感覺 , 用來配飯 , 拌粥 , 甚至做小食都相當唔錯呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/01/blog-post.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 菜甫
    0.5 斤(kan)
  • 菜甫
    302 克(g)
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 辣椒粉
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 辣椒粉
    22 毫升(ml)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 白砂糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 白砂糖
    15 毫升(ml)
  • 膠樽
    1
  • 膠樽
    1
  • 4 湯匙(Tbsp)
  • 59 毫升(ml)
  • 破壁機
    1
  • 破壁機
    1
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步驟
  • 菜甫用水沖一沖洗及瀝乾 , 用廚房紙抹乾水份
  • 1/3份量菜甫用刀切細粒
  • 餘下2/3份量的菜甫放入美的破壁機內蓋上蓋按1速打碎後盛起
  • 蝦米預先浸水10分鐘再瀝乾 , 同樣放入破壁機內 , 連同去衣蒜頭 , 蓋上蓋按1速打碎
  • 盛起備用 (如沒有破壁機 , 可用攪拌機或全人手剁碎代替)
  • 將打碎的菜甫碎放入白鑊中 , 加入切細粒的菜甫粒拌勻
  • 用慢火慢慢炒至乾身(菜甫份量有半斤 , 約炒5分鐘)
  • 菜甫乾身後加入白砂糖拌炒數分鐘 , 先盛起
  • 鑊中加入4湯匙油燒熱 , 加入蝦米蒜蓉用慢火慢慢拌炒至蒜蓉成金黃色
  • 加入辣椒粉拌勻 , 再加入菜甫後熄火拌炒數分鐘
  • 稍為待涼15分鐘後入樽蓋上蓋就可放雪櫃冷藏即可
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香蒜蝦米辣菜甫
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guest759613
要方入雪柜嗎
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