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【賀年小食推介】炸油角

【賀年小食推介】炸油角
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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1819
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【賀年小食推介】炸油角
又是農曆新年必吃的,炸油角。這個食譜做出來的油角,外層十分酥脆,一口接一口,超美味!做法也不難,快試試喔! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    600 克(g)
  • 中筋麵粉
    600 克(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 200 毫升(ml)
  • 200 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 花生
    200 克(g)
    花生餡料
  • 花生
    200 克(g)
    花生餡料
  • 糖100
    1
    花生餡料
  • 糖100
    1
    花生餡料
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步驟
  • 餡料做法: 將花生用白鑊炒至金黃色(不用下油)然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料
  • 將蛋,糖,油及水拌勻
  • 麵粉過篩,在中央撥一個小洞,加入步驟二的混合液拌勻
  • 用手搓成麵糰,至表面軟滑 用手搓成麵糰,至表面軟滑
  • 拿出一份小麵糰,擀成薄片,印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰
  • 將花生餡料放在麵皮中央,然後對摺,用手指沿邊壓出花紋,鎖好邊位
  • 放入熱油鍋炸,不停翻動油角,先以小火炸,然後轉中火炸至金黃色即成!
  • 徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內
    這個食譜可做約90隻油角

    油角必定要存放於密封盒內,最好放入鐵罐內
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