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泰式酸辣鳳爪

泰式酸辣鳳爪
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
5526
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泰式酸辣鳳爪
在泰國餐廳有時也會有這個小吃,酸辣開胃,無骨鳳爪,最方便。再配上洋蔥及蕃茄,又成為美味的沙拉前菜。做法超簡單,醃愈久愈入味喔! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍無骨鳳爪
    400 克(g)
  • 急凍無骨鳳爪
    400 克(g)
  • 紫洋蔥
    1
  • 紫洋蔥
    1
  • 蒜頭3許2
    1
  • 蒜頭3許2
    1
  • 車厘茄
    8
  • 車厘茄
    8 粒(粒)
  • 指天椒1
    1
  • 指天椒1
    1 隻(隻)
  • 芫茜
    1 g
    芫茜適量
  • 芫茜
    1 g(g)
    芫茜適量
  • 魚露
    5 湯匙(Tbsp)
    調味料
  • 魚露
    74 毫升(ml)
    調味料
  • 白醋
    4 湯匙(Tbsp)
    調味料
  • 白醋
    59 毫升(ml)
    調味料
  • 4 湯匙(Tbsp)
    調味料
  • 59 毫升(ml)
    調味料
  • 青檸汁
    1
    調味料
  • 青檸汁
    1
    調味料
  • 1 茶匙(tsp)
    調味料
  • 5 毫升(ml)
    調味料
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步驟
  • 先用沸水煮鳳爪一分鐘,去除雪味。然後將鳳爪切開一半,再浸入冰水內,放入雪櫃20分鐘備用
  • 將車厘茄切半,洋蔥切幼絲,蒜頭拍碎
  • 將調味料拌勻,下指天椒及蒜蓉拌勻備用
  • 用廚紙抹乾鳳爪,放入大碗內,下蕃茄,洋蔥及芫茜,再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好,放入冰箱醃最少兩小時,醃愈久愈入味!
  • 調味料份量視乎個人喜好,份量可作加減,要不停試味

    無骨鳳爪可在凍肉店買到
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