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果香慢焗豬仔骨

果香慢焗豬仔骨
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0
難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
1736
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果香慢焗豬仔骨
豬仔骨是 Party Food 其中一個受歡迎的菜式,今次這個~果香慢焗豬仔骨~,早一天可以預先醃好,開 Party 前兩小時開始焗,輕鬆完成! 一向以來都喜歡吃半肥瘦燶邊叉燒,今次特別用西班牙豬仔骨,西班牙豬仔骨比美國豬仔骨肉質肥美,但肉小,亦特別塗多一點蜜糖焗多一點時間做成燶邊效果。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬仔骨或豬肋骨
    1
    Baby Pork Rib
  • 豬仔骨或豬肋骨
    1 條(條)
    Baby Pork Rib
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步驟
  • 材料:
    豬仔骨(Baby Pork Rib)或豬肋骨 1條
  • 調味料:
    橙 1隻
    青檸檬 1隻
    檸檬 1隻
    奇異果 1隻
    橙酒 40ml (可用料理酒代替)
    橄欖油 3湯匙
    茄汁 4湯匙
    蜜糖 2湯匙
    意大利陳醋 2湯匙
    黃糖 2湯匙
    香葉 2片
    Rosemary(迷迭香)1.5湯匙
    Thyme (百里香)1.5湯匙
    黑胡椒 1湯匙
    甜椒粉 1湯匙
    海鹽 1/2茶匙
  • 1. 豬仔骨或豬肋骨室溫解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份。 
    2. 橙、青檸檬及檸檬搾汁,皮磨蓉(只要表皮部份)。
    3. 奇異果去皮,壓成泥狀。
  • 4. 混和所有調味料。
    5. 豬仔骨用醃料醃最少4小時。(過夜更佳)
    6. 預熱焗爐,留起1/5醃汁,將豬仔骨連汁用錫紙包好入焗爐160度焗1小時。
    7. 反轉,搽上剩下的醃汁,再焗1小時;打開鍚紙,面層塗上蜜糖220度焗20分鐘,即成。
    8. 食時灑上青檸汁或檸檬汁拌食。
  • 小貼士:
    豬仔骨先焗底部,再焗面層會比較好。
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