茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

【焗系列】子母雞

【焗系列】子母雞
點煮網贊助
0
難度
準備需時
8 小時
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
421
點煮網贊助
【焗系列】子母雞
寒冬進補,孕婦產後補身應該吃什麼?肥舅父大廚原創的產後焗雞食譜,包含了薑和當歸功效,讓你身體暖粒粒!子母雞食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/kGVNa7jO6to 或到我的FB頁發問 ->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/254740241816678/ 希望幫到你吧 !
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1
    ~2斤
  • 1 隻(隻)
    ~2斤
  • 初生雞蛋
    4
  • 初生雞蛋
    4 隻(隻)
  • 白背木耳
    2
  • 白背木耳
    2 塊(塊)
  • 當歸粉
    2 茶匙(tsp)
  • 當歸粉
    10 毫升(ml)
  • 小黃薑粉
    1 茶匙(tsp)
  • 小黃薑粉
    5 毫升(ml)
  • 紹酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    44 毫升(ml)
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2 粒(粒)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 【準備】
    1)
    先拌勻當歸粉,鹽,薑粉,將一半粉從雞屁股和雞頸塗勻內腔,再將另一半粉塗勻雞的身體;
    用盤盛起雞,雞胸向下雞背向上,用保鮮紙包好後放入雪櫃,醃3小時至1晚(約8小時)
  • 2)
    洗乾淨木耳後,用清水浸發,再切成一塊塊;
    用水把雞蛋煮熟,然後去殻
  • 3)
    洗乾淨乾蔥頭後,切成一片片
  • 【煮食】
    1)
    燒紅鑊落油,加入乾蔥頭炒香,然後盛起;
    將木耳,乾蔥頭,蠔油拌勻
  • 2)
    先用手再塗勻雞內腔,然後加入木耳乾蔥頭和雞蛋;
    再加入紹酒後,用竹籤穿好雞屁股
  • 3)
    用多層錫紙和繩紮好雞後,放入已預熱的焗爐,用250度焗半小時;
    用150度多焗1.5小時,如果是家用焗爐建議用200度焗2小時
  • 4)
    食的時候打開切好,完成!
點煮?
提問

回應

loading

【焗系列】子母雞
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
肥舅父 的其他食譜

【焗系列】子母雞 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dc816
入爐要蓋上煱蓋嗎?
答案
點煮網贊助

【焗系列】子母雞 《有營食譜》: