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甜栗合桃蛋糕

甜栗合桃蛋糕
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10
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1721
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甜栗合桃蛋糕
小高愛吃栗子,郤懶得去殼...呵呵!好在坊間有得買已去殼的栗子,造就小高這個大懶人!今次嘗試用栗子來製作蛋糕,很飽肚呢 ~ 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/02/blog-post_16.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog ***小小分享*** 以即食栗子來製作蛋糕,既方便又能節省時間。 合桃可預先放進焗爐或平底鑊烘烘,倍加香氣。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無鹽牛油[記得要喺室溫]
    140 克(g)
  • 無鹽牛油[記得要喺室溫]
    140 克(g)
  • 黑糖粉
    60 克(g)
    **我用沖繩黑糖粉
  • 黑糖粉
    60 克(g)
    **我用沖繩黑糖粉
  • 糖粉
    70 克(g)
    **細砂糖也可
  • 糖粉
    70 克(g)
    **細砂糖也可
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    220 克(g)
  • 低筋麵粉
    220 克(g)
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 合桃碎
    60 克(g)
  • 合桃碎
    60 克(g)
  • 去殼熟甜栗
    100 克(g)
    **90-100克
  • 去殼熟甜栗
    100 克(g)
    **90-100克
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步驟
  • 預備:
    1. 牛油置室溫放軟;將低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩。
    2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。
    3. 合桃放入已預熱焗爐烘焗5分鐘;栗子切碎。
    4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。
  • 將已放軟的牛油、黑糖粉和糖粉混合在容器內,以打蛋器打勻。
  • 分2-3次加入雞蛋打發,再分次伴入牛奶拌勻成濕料。
  • 篩入已過篩的粉類,輕輕拌勻;最後加入合桃碎及栗子,拌勻。
  • 將麵糊倒入紙托中約7分滿,放入焗爐以170c焗約25-28分鐘,試熟,即成。
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為甚麼即使材料分量準確,曲奇進爐後還是很快變形,甚至融成一灘?
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