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【賀年糕點】紅棗糕

【賀年糕點】紅棗糕
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1012
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【賀年糕點】紅棗糕
新年又到,紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香,Q彈有口感,不太甜,非常美味! 做法簡單,將紅棗打成泥,顏色更深,味道更香濃,自己做的比街賣的更好味! 大力推介這個食譜! 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 800 毫升(ml)
  • 800 毫升(ml)
  • 片糖
    120 克(g)
  • 片糖
    120 克(g)
  • 木薯粉
    160 克(g)
  • 木薯粉
    160 克(g)
  • 糯米粉
    50 克(g)
  • 糯米粉
    50 克(g)
  • 馬蹄粉
    20 克(g)
  • 馬蹄粉
    20 克(g)
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步驟
  • 將紅棗洗淨、去核,用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水)。然後煮沸800毫升水,下紅棗,再煮沸後,轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身
  • 將紅棗和煮紅棗的水(800毫升),放入攪拌機內,攪拌至泥
  • 用篩過濾紅棗泥
  • 然後將紅棗泥和片糖放入煲內,用中火煮至糖溶化,待涼備用
  • 將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻,然後逐少加入紅棗糖漿,拌勻至幼滑,沒有粉粒
  • 在容器內塗一層油(這有助脫模) ,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時,用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可
  • *我用的是6吋圓盤
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