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四寶鮮竹卷

四寶鮮竹卷
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1447
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四寶鮮竹卷
可以煎香吃,亦可煎香後蒸,鮮竹吸收醬汁能力很強。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 即用腐竹…… 酌量
    1
    冷藏
  • 即用腐竹…… 酌量
    1
    冷藏
  • 小蘆筍…… 酌量
    1
  • 小蘆筍…… 酌量
    1
  • 甘筍…… 酌量
    1
  • 甘筍…… 酌量
    1
  • 杏鮑菇…… 酌量
    1
  • 杏鮑菇…… 酌量
    1
  • 黑木耳…… 酌量
    1
    已浸發
  • 黑木耳…… 酌量
    1
    已浸發
  • 醬汁
  • 醬油……
    1 茶匙(tsp)
  • 醬油……
    5 毫升(ml)
  • 黃糖……
    1.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖……
    7 毫升(ml)
  • 素豆瓣醬……
    1 茶匙(tsp)
  • 素豆瓣醬……
    5 毫升(ml)
  • 麻油……
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油……
    5 毫升(ml)
  • 粟粉水...... 些許
    1
  • 粟粉水...... 些許
    1
  • 水份...... 酌量
    1
  • 水份...... 酌量
    1
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步驟
  • 甘筍、杏鮑菇切條,黑木耳切絲,滾水放鹽灼熟小蘆筍、甘筍、杏鮑菇和黑木耳,撈起備用,
  • 腐竹捲入適量配料,用牙籤固定封口,
  • 熱鍋下油煎香腐竹表面取出,
  • 醬汁材料拌勻煮滾,抹上腐竹卷即可。
  • * (蒸,小蘆筍、甘筍和黑木耳灼半熟,腐竹捲入配料先煎香,抹上醬汁後,隔水中大火蒸約5分鐘。建議用椰菜/大白菜代替小蘆筍會更吸收醬汁味道。)
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四寶鮮竹卷
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katechow
唔使加水?唔會痴底咩?
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