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鮮果撻 【卡士達醬custard做法】

鮮果撻 【卡士達醬custard做法】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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鮮果撻 【卡士達醬custard做法】
春天到,心情好,就做些漂亮甜品囉!這個卡士達custard撻加上色彩繽紛的水果,就像餅店的甜品般,吸晴又美味! 可以自己做或買現成的撻皮,而卡士達醬的做法是超簡單,花點心思裝飾,就成高級甜品~ 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 現成撻皮
    6
  • 現成撻皮
    6
  • 水果
    1 g
    水果適量
  • 水果
    1 g(g)
    水果適量
  • 杏桃果醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 杏桃果醬
    30 毫升(ml)
  • 熱水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 熱水
    15 毫升(ml)
  • 卡士達醬
    1
  • 卡士達醬
    1
  • 蛋黃
    3
  • 蛋黃
    3 隻(隻)
  • 25 克(g)
  • 25 克(g)
  • 粟粉
    18 克(g)
  • 粟粉
    18 克(g)
  • 牛奶
    350 毫升(ml)
  • 牛奶
    350 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    45 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    45 毫升(ml)
  • 雲尼拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 可以自己做撻皮或買現成的
  • 卡士達醬 做法:先將蛋黃,糖及粟粉拌勻,不停打發約一分鐘,成濃稠的蛋黃糊
  • 在煲內,用小火加熱牛奶,淡忌廉及雲尼拿香油,至煲邊微微起泡即可 (不用煮沸)
  • 然後將牛奶逐少倒入蛋黃糊內,期間要不停攪拌
  • 然後再將所以混合液倒回煲內,用小火煮,期間不停攪拌,大約一至兩分鐘,就變濃稠,成 卡士達醬
  • 將 卡士達醬 倒入碗內,然後立刻用保鮮紙直接蓋在 卡士達醬 上,待涼備用
  • 將 卡士達醬 加入撻皮內
  • 放上水果作裝飾,如想水果表面更有光澤,將熱水及杏桃醬拌勻,塗在水果表面即可
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