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鴛鴦飯

鴛鴦飯
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16
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
6957
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鴛鴦飯
好懷舊的鴛鴦飯,飲茶的時候經常吃到,其實自己整都可以㗎!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白飯
    4
    600 克(g)
    4人份,預先用蛋炒白飯,即炒底
  • 白飯
    4 碗(碗)
    600 克(g)
    4人份,預先用蛋炒白飯,即炒底
  • 番茄
    1
    115 克(g)
    切粒
  • 番茄
    1
    115 克(g)
    切粒
  • 洋蔥
    0.5
    50 克(g)
    切絲
  • 洋蔥
    0.5
    50 克(g)
    切絲
  • 雞腿肉
    1
    100 克(g)
    切條
  • 雞腿肉
    1 條(條)
    100 克(g)
    切條
  • 蝦肉
    1
    100 克(g)
    適量
  • 蝦肉
    1
    100 克(g)
    適量
  • 鮮奶
    0.333 杯(cp)
    80 毫升(ml)
    與水和雞湯合共約1杯,比例可自行調較
  • 鮮奶
    79 毫升(ml)
    80 毫升(ml)
    與水和雞湯合共約1杯,比例可自行調較
  • 0.333 杯(cp)
    80 毫升(ml)
    與鮮奶和雞湯合共約1杯,比例可自行調較
  • 79 毫升(ml)
    80 毫升(ml)
    與鮮奶和雞湯合共約1杯,比例可自行調較
  • 雞湯
    0.333 杯(cp)
    80 毫升(ml)
    與鮮奶和水合共約1杯,比例可自行調較
  • 雞湯
    79 毫升(ml)
    80 毫升(ml)
    與鮮奶和水合共約1杯,比例可自行調較
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步驟
  • 番茄汁做法:
    1. 雞腿肉絲醃味
    2. 下油炒香洋蔥,盛起
    3. 炒雞肉至半熟,下番茄粒和適量水同煮至滾起,下茄汁和糖調味
    4. 最後下洋蔥絲,用粟粉埋獻
  • 白汁做法:
    1. 下油炒香洋蔥,盛起
    2. 蝦肉挑腸、飛水或者炒熟,盛起
    3. 鮮奶、水份、雞湯煮滾,下胡椒粉調味
    4. 加入蝦肉和洋蔥(可加幾粒青豆)
    5. 用粟粉埋獻
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鴛鴦飯
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mrseng
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