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《蜆蚧鯪魚球》少油版

《蜆蚧鯪魚球》少油版
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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《蜆蚧鯪魚球》少油版
只需極簡單的材料和工序,便可做出一味冶味丶好下飯下粥的菜式,比起餐廳的吃起來清爽少油,當小吃送啤酒也很捧! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鯪魚肉
    1 斤(kan)
  • 鯪魚肉
    605 克(g)
  • 蜆蚧醬
    1 g
    蜆蚧醬適量
  • 蜆蚧醬
    1 g(g)
    蜆蚧醬適量
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步驟
  • 雙手沾上水,把鯪魚肉揑成大小相約的球狀,放入滾水中汆燙至全部浮起(約8分鐘),瀝乾水分。
  • 鍋中下2湯匙油燒熱,放入鯪魚球,不時用鏟子把鯪魚球轉動使其受熱均勻至外皮變金黃,上碟,把油分印乾,沾蜆蚧醬食用。
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