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沙嗲串燒雞 【超惹味】

沙嗲串燒雞 【超惹味】
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1387
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沙嗲串燒雞 【超惹味】
這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串,用沙嗲醬醃雞肉,然後放入焗爐焗,這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬,超惹味,一串接一串。絕對是下午茶或派對小食的好選擇,必定大受歡迎呢~ 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞肉
    600 克(g)
  • 雞肉
    600 克(g)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 沙嗲醬
    1 茶匙(tsp)
  • 沙嗲醬
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 沙嗲醬
    1
  • 沙嗲醬
    1
  • 牛油
    25 克(g)
  • 牛油
    25 克(g)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 沙嗲醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 沙嗲醬
    15 毫升(ml)
  • 花生醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 花生醬
    30 毫升(ml)
  • 豆瓣醬
    1 茶匙(tsp)
  • 豆瓣醬
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 120 毫升(ml)
  • 120 毫升(ml)
  • 椰漿
    120 毫升(ml)
  • 椰漿
    120 毫升(ml)
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步驟
  • 將雞肉切小塊,然後用 醃料 醃雞肉最少一個小時
  • 將竹籤浸在熱水5分鐘,這可防止在烤或焗時竹籤變黑。然將雞肉串起
  • 將雞肉串放在鋪有錫紙的烤盤上,放入已預熱180度焗爐,焗約15 -18分鐘,焗至一半時間時,將雞肉翻面再烤(可在雞肉上塗少許油)*如沒有焗爐,放在平底鑊上燒也可
  • 沙嗲醬 做法:將牛油放在鑊內,煮至溶化,然後下蒜蓉
  • 再下所有沾醬材料拌勻(除了椰漿),煮至醬汁濃稠後,再加椰漿煮沸即可
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已做了,雪了多過8小時,從模中倒出但是不能凝固,請問有什麼技巧?
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