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意式辣肉腸Pizza【派對食譜開心Share】

意式辣肉腸Pizza【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
1 小時 20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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1304
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意式辣肉腸Pizza【派對食譜開心Share】
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • (兩個10寸)材料
  • 高筋粉
    300 g
  • 高筋粉
    300 g(g)
  • 乾酵母
    6 g
  • 乾酵母
    6 g(g)
  • 6 g
  • 6 g(g)
  • 砂糖
    6 g
  • 砂糖
    6 g(g)
  • 180 g
  • 180 g(g)
  • 菜油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 菜油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 從麵團所需的水取少量加熱至和暖,加入乾酵母拌勻待5-10分鐘。
  • 把高筋粉,鹽和砂糖放置在大碗中拌勻,加入已成泡沬的酵母水,再逐少加水(不同品牌的麵粉受水程度都不一樣,要留意是否酌量多加或減少水份)搓成團最後加入菜油搓勻。
  • 在工作枱上灑少量高筋粉把麵團搓揉及摔打直至起筋( 從麵團拿出小部份慢慢拉開如能形成薄膜代表麵團已起筋 )需時大約15分鐘。
  • 把麵團搓圓,放置大碗中,在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在溫暖的地方發酵1小時。
  • 把發酵完成的麵團取出,輕輕按壓排氣,分割後再滾回圓形用保鮮膜蓋着15分鐘讓麵團鬆弛。
  • 先在焗盤底部掃上少許菜油, 然後把麵團整形。然後可順序放上 Pasta sauce ,Mozzarella cheese及其他配料,最後再灑上Mozzarella Cheese。
    配料:
    意式辣肉腸,Pasta sauce , Mozzarella cheese , 蘑菇,洋蔥(份量隨意)。
  • 預熱焗爐至190℃焗20分鐘。
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