茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll

鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll
點煮網贊助
0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
134
點煮網贊助
鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll
今天來做一份鹽可頌/海鹽奶油卷吧☐出爐等待5-10分鐘吃還會有底部酥脆的效果☐外酥內軟☐☐ 影片:https://youtu.be/4BYA4vdkOVY
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    250 克(g)
  • 高筋麵粉
    250 克(g)
  • 25 克(g)
  • 25 克(g)
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 4 克(g)
  • 4 克(g)
  • 牛奶
    170 毫升(ml)
  • 牛奶
    170 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
  • 有鹽牛油
    27 克(g)
  • 有鹽牛油
    27 克(g)
  • 海鹽 裝飾用
    1
  • 海鹽 裝飾用
    1
點煮網贊助

步驟
  • 有鹽牛油(奶油) 切成9份 冷藏備用
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘

    搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻
    麵糰會慢慢變得光滑不黏手

    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,把麵糰分成9份
    進一步排氣及搓圓後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 搓成水滴形狀
  • 把麵糰從中間擀開
  • 向下擀的時候 另一隻手幫助輕輕向下拉,長度與擀麵棍相約
  • 加入有鹽牛油(奶油),輕輕向下捲,收尾要壓緊

    蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 塗上一些水,在上面灑上海鹽

    放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘

    嚐樂 The joy of taste
    影片:https://youtu.be/4BYA4vdkOVY
點煮?
提問

回應

loading

鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
嚐樂 The joy of taste 的其他食譜

鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll 《有營食譜》:

點煮網贊助
ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
答案
點煮網贊助

鹽可頌 海鹽奶油卷 Sea Salt Butter Roll 《有營食譜》: