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雞柳炒咸菜

雞柳炒咸菜
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2900
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雞柳炒咸菜
咸萊是醃製食物,冶味可口,用來作小炒非常醒胃,但始終是醃製偏咸鹹食物,小吃多滋味,不宜大量進食。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急湅去骨雞脾肉
    1
  • 急湅去骨雞脾肉
    1 隻(隻)
  • 咸菜
    80 克(g)
  • 咸菜
    80 克(g)
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步驟
  • 材料
    急凍去骨雞脾肉一件
    咸鹹菜適量
    雲耳適量
    紅蘿蔔適量
    薑二片

    做法
    雞肉切條
    用一茶匙酒、一湯匙生抽、少許糖
    少許粟粉
    醃大約半小時
    咸菜用清水浸廿分鐘
    切條用白鑊略炒兜起留用
    雲耳浸發後
    用熱水略浸,去殘餘農藥

    炒法
    燒紅鑊下油
    將雞肉炒至剛熟兜起
    下薑片略爆
    雲耳、咸菜、紅蘿蔔炒5至8分鐘
    (喜歡的可贊小許酒)
    將雞肉回鑊
    下鹽調味便成
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