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巧克力馬芬 (巧克力鬆餅) chocolate muffin ~ 超級鬆軟的配方!

巧克力馬芬 (巧克力鬆餅) chocolate muffin ~ 超級鬆軟的配方!
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
55 分鐘
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巧克力馬芬 (巧克力鬆餅) chocolate muffin ~ 超級鬆軟的配方!
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ Google blog: 小月棧 http://littlemoongarden.blogspot.hk/ Instagram : littlemoongarden 煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=bt1QYRiGTFQ 煮食頻道 "小月棧"有更多煮食影片,歡迎訂閱。 材料 (可做4個中號蛋糕杯,3個小號蛋糕杯。)
材料
份數
單位
  • 低筋麵粉 150克
  • 低筋麵粉
    150 克(g)
  • 低筋麵粉
    150 克(g)
  • 牛油
    125 克(g)
  • 牛油
    125 克(g)
  • 可可粉
    15 克(g)
  • 可可粉
    15 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 砂糖
    130 克(g)
  • 砂糖
    130 克(g)
  • 牛奶
    140 毫升(ml)
  • 牛奶
    140 毫升(ml)
  • 泡打粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    7 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩,然後混合好。
  • 2. 加入砂糖在粉類內,攪拌均勻。
  • 3. 用大碗盛熱水,用小碗盛牛油,將小碗放在大碗內,隔水加熱,待牛油變液體,倒進混合物中,攪拌均勻。
  • 4. 雞蛋打發好,分數次倒入蛋糕糊中,攪拌好。
  • 5. 加入牛奶拌勻。
  • 6. 將混合物倒進蛋糕杯至三分之二滿,然後將蛋糕杯用力打在枱上,迫出空氣。
  • 7. 用鋁紙包好蛋糕杯,以防焗焦變黑。
  • 8. 放進焗爐,上下火,200度焗20分鐘。焗好後,可插一枝牙籤在馬芬內,没有蛋糕糊黏在牙籤上,代表馬芬焗好了。
  • 小貼示:
    1. 在制作蛋糕糊的中途,記得預熱焗爐,待焗爐的發熱管夠熱才把馬芬放進去。
  • 小貼示:
    2. 做馬芬,焗爐温度要高一點,焗好的馬芬才夠鬆軟。
  • 小貼示:
    3. 剛出爐的馬芬會較為濕潤,放涼後,馬芬就會變得乾身,口感更好。
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