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桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1774
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桂花馬蹄糕
個人喜好只喜歡桂花清香,不喜歡食到桂花渣滓,特意做了只帶桂花清香味的馬蹄糕。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 馬蹄粉
    250 g
  • 馬蹄粉
    250 g(g)
  • 1400 ML
  • 1400 ML(ML)
  • 片糖
    100 g
  • 片糖
    100 g(g)
  • 冰糖
    100 g
  • 冰糖
    100 g(g)
  • 馬蹄
    10
  • 馬蹄
    10 粒(粒)
  • 桂花
    10 g
  • 桂花
    10 g(g)
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步驟
  • 馬蹄去皮切片備用
  • 桂花 + 650ml滾水焗10分鐘至出味,隔去桂花渣滓成桂花水備用
  • 馬蹄粉 + 750ml水拌勻,隔去雜質備用
  • 桂花水 + 片糖 + 冰糖煮至糖溶
  • 馬蹄粉水加入桂花糖水中快手拌勻,煮至開始杰身

    **煮時要不停攪拌
  • 加入馬蹄片拌勻,煮至杰身

    **煮時要不停攪拌
  • 入模,蒸至熟

    ** 我用電蒸爐,蒸約45分鐘
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