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香草三文魚班尼迪克蛋 Eggs Benedict【相機食先】

香草三文魚班尼迪克蛋 Eggs Benedict【相機食先】
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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香草三文魚班尼迪克蛋 Eggs Benedict【相機食先】
自製迷迭香鹹司康(Scone),上面鋪上北歐煙熏香草三文魚、水波日本蛋和鮮製荷蘭醬(Hollandaise),比起出街食的材料更豐富、更滋味!大滿足! 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
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    1
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步驟
  • 迷迭香鹹司康(Rosemary Scone)做法(4個):

    - 低筋麵粉250克、泡打粉3茶匙、鹽半茶匙和切碎了的新鮮迷迭香2茶匙攪勻,加入牛奶180毫升混合搓成面糰。

    - 把麵粉撒在桌上,用棍子把面糰擀開至約3/4寸厚,
    用圓形模做出4個司康,在上面掃上蛋汁,放入已預熱200度的焗爐中焗20-25分鐘。之後用麵包刀把司康的頂部削平。
  • 水波蛋(poached eggs)做法:

    小煲中把水煮滾,轉小火加入少許白醋,用勺子攪動水做成旋渦,把1隻雞蛋放在中央,煮3-4分鐘(視乎想要雞蛋的熟度)。建議每次只煮一隻蛋,比較容易控制。
  • 荷蘭醬(Hollandaise)做法:

    小煲中把水煮滾,轉小火,把一大碗放在水上,放入3隻蛋黃、1隻檸檬的汁和1茶匙Dijon芥末醬打勻,再慢慢放入100克液化牛油攪勻即成。

    做好的荷蘭醬要立即用或者放在温水上"坐熱",避免醬汁分解。如醬汁太稠,可以放少許暖水攪勻。
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Yuviko
你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了!再跟其他食谱对比,只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误?
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