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【影片】豆沙包

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難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2101
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【影片】豆沙包
傳統的中式包子/酒樓的點心,包子鬆軟,這次用紅豆蓉做餡料,甜甜的紅豆,簡單又美味! 做法簡單,可加入自己喜歡的餡料,做早餐或下午茶最好!自己做的包子更健康美味,小朋友必愛! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    180 克(g)
  • 中筋麵粉
    180 克(g)
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 快速乾酵母
    5 克(g)
  • 快速乾酵母
    5 克(g)
  • 牛奶
    100 毫升(ml)
  • 牛奶
    100 毫升(ml)
  • 紅豆蓉
    250 克(g)
  • 紅豆蓉
    250 克(g)
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/4fTlWLgSO4A
  • 將紅豆蓉分成8份,搓圓
  • 將酵母、糖和牛奶拌勻,靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內,拌勻成麵糰
  • 將麵糰搓麵團至表面平滑,約8分鐘,用布或保鮮紙蓋著,作第一次發酵,讓麵團靜止30分鐘
  • 將麵糰再搓兩分鐘,分成8份,壓成圓薄片,放入紅豆餡,封口,搓圓
  • 將包子放在牛油紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 (麵團會再發大一點)
  • 用大火蒸約12分鐘,關火,待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬)*蒸好小心斜斜打開蓋,以免倒汗水令包子表面不平滑
  • *這個食譜可做8個包
    *蒸好的包子,待涼後可放入冰箱存放一個星期,享用前再蒸熱便可
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