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Bruno Grill Pot -- ☐風味雞鍋☐

Bruno Grill Pot -- ☐風味雞鍋☐
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3032
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Bruno Grill Pot -- ☐風味雞鍋☐
用傳統的方法新式鍋具烹煮雞煲,能令雞肉既鮮嫩又惹味,再加入水魷及豬皮,讓食材吸收了雞鍋的精華醬汁,令整道菜式味道提升。 Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 豬皮
    4
  • 豬皮
    4 両(両)
  • 魷魚
    4
  • 魷魚
    4 両(両)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 料頭
    1
  • 料頭
    1
  • 紅蔥頭 7至
    8
  • 紅蔥頭 7至
    8
  • 蒜頭
    8
  • 蒜頭
    8 粒(粒)
  • 唐芹
    4
  • 唐芹
    4 両(両)
  • 芫茜
    4
  • 芫茜
    4 両(両)
  • 蔥段
    1 g
    蔥段 適量
  • 蔥段
    1 g(g)
    蔥段 適量
  • 醬料
    1
  • 醬料
    1
  • 柱侯醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    15 毫升(ml)
  • 叉燒醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    15 毫升(ml)
  • 醬油膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 醬油膏
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 整理好食材後,再用醃料醃雞件15-20分鐘。
  • 以HI溫度,加入少許油,預熱4分鐘,將薑片紅蔥頭蒜頭爆香。
  • 加入雞件將每面煎至金黃。
  • 贊酒後加入醬料炒勻,加入部分料頭, 蓋上蓋子煮4分鐘。
  • 加入豬皮及魷魚炒勻。
  • 再加入餘下料頭,蓋上蓋子多煮4-5分鐘即可。
  • 溫馨提示:
    - 可按個人口味加入麻辣醬料增添風味。
    - 加入雞件後,每面煎至金黃可保存肉汁。
    - Bruno Grill Pot火力平均。

    IG: https://www.instagram.com/cookpattern/
    Blog: https://cookpattern.blogspot.hk/
    YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCeOTap8egDZ72Ti0ESPbrSA
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