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豉油雞翼雞蛋

豉油雞翼雞蛋
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2052
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豉油雞翼雞蛋
早上整好的雞翼 , 浸到入晒味 , 無論晚餐或宵夜 , 加餸還是肚仔餓 , 只要煮熱就食得 , 真係方便呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/03/blog-post_2.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞中翼
    8
  • 雞中翼
    8 隻(隻)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 月桂葉
    3
  • 月桂葉
    3 片(片)
  • 冰糖
    3
  • 冰糖
    3 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 600 ML
  • 600 ML(ML)
  • 豉油汁 :
  • 生抽
    4 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    59 毫升(ml)
  • 老抽
    3 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    44 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼及雞蛋洗淨後 , 放入鑊中出一出水
  • 蓋上蓋先將雞翼煮5分鐘後盛起 , 雞蛋繼續煮10分鐘
  • 雞翼用水沖一沖洗後抹乾水份 , 雞蛋盛起待涼去殼
  • 薑去皮切片 , 蔥切粒及切幼絲備用
  • 煲內加入生抽 , 老抽 , 酒 , 水 (水的份量要蓋過雞翼 , 袁太用細煲煮 , 水用了約600ml份量)
  • 拌勻煮滾後 , 加入八角 , 月桂葉 , 冰糖及薑片煮至冰糖溶化
  • 放入雞翼用中火煮滾後蓋上蓋轉用慢火煮10分鐘
  • 10分鐘後再放入雞蛋繼續用慢火煮5分鐘
  • 熄火後一直浸住雞翼 (浸的時間越耐越入味)
  • 食時再煮滾 , 先將雞翼放上碟 , 雞蛋切件
  • 將豉油汁淋在雞翼上 , 再放上雞蛋
  • 最後放上蔥絲及灑上蔥粒即可
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