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瑤柱蘿白糕

瑤柱蘿白糕
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1
難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
3350
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瑤柱蘿白糕
自家製美味蘿白糕來過農曆新年吧~ 如想蘿白糕有一絲絲的口感,可以不用機器攪拌,而是用刀切絲, 自家製無味精, 比買回來的更美味喔^^ 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蘿白絲
    1 斤(kan)
    切絲
  • 蘿白絲
    605 克(g)
    切絲
  • 粘米粉
    8
  • 粘米粉
    8 両(両)
  • 腊腸
    3
  • 腊腸
    3 両(両)
  • 腊肉
    3
  • 腊肉
    3 両(両)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1 両(両)
  • 瑤柱
    3
  • 瑤柱
    3 両(両)
  • 調味料
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 3 錢(tsin)
  • 11 克(g)
  • 6 錢(tsin)
  • 23 克(g)
  • 古月粉
    1 茶匙(tsp)
  • 古月粉
    5 毫升(ml)
  • 25
    清水 共25両
  • 25 両(両)
    清水 共25両
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步驟
  • 蝦米、臘肉、臘腸切粒侯用,然後飛水去味;
    瑤柱浸軟身至散開絲(可前一晚浸過夜);
    蘿白絲飛水去苦味,然後冲清水
  • 粘米粉8両以清水8両拌勻
    (想去粘米味可以浸過夜)
  • 臘肉、臘腸、瑤柱、蝦米先落少少油炒香
  • 將17両水放入煲,水滾後倒入蘿白絲、己炒香的臘肉臘腸瑤柱蝦米及以上調味料一起滾,最後收火倒入粘米漿,一面倒一面攪至均勻為止
  • 將以上倒入糕盆(盆底塗油),放入蒸籠蒸半小時便可
  • 取出時灑葱粒更為美觀
  • 冷卻後放冰箱存放,吃時才取出更為易切,切每個一寸厚,煎至金黃色便可享用^^

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