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薄荷朱古力英式鬆餅scones

薄荷朱古力英式鬆餅scones
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時
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薄荷朱古力英式鬆餅scones
我的粉絲頁 https://www.facebook.com/mrssiuchu 我的網誌 http://mrssiuchu.blogspot.hk/ 使用Toshiba ER-GD400HK水波爐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    250 克(g)
  • 低筋麵粉
    250 克(g)
  • 泡打粉
    7.5 克(g)
  • 泡打粉
    7.5 克(g)
  • 35 克(g)
  • 35 克(g)
  • 3.5 克(g)
  • 3.5 克(g)
  • 無鹽牛油
    65 克(g)
  • 無鹽牛油
    65 克(g)
  • 薄荷濃茶
    75 毫升(ml)
  • 薄荷濃茶
    75 毫升(ml)
  • 原味低脂乳酪
    90 克(g)
  • 原味低脂乳酪
    90 克(g)
  • 蛋液
    1 少許
  • 蛋液
    1 少許
  • 薄荷茶包
    2
  • 薄荷茶包
    2
  • 入爐不溶朱古力粒
    30 克(g)
  • 入爐不溶朱古力粒
    30 克(g)
  • 藍色食用色素
    1
    可省略
  • 藍色食用色素
    1
    可省略
  • 黃色食用色素
    1
    可省略
  • 黃色食用色素
    1
    可省略
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步驟
  • 2個薄荷茶包放入75ml熱水中製作薄荷濃茶, 放涼備用。
  • 低筋麵粉加入泡打粉拌勻, 過篩一次。加入糖及鹽拌勻。
  • 加入冰凍的牛油切成小方塊, 用膠刮切板將牛油慢慢切碎, 與麵粉混合。
  • 把茶包中的茶擠出, 加入乳酪及食用色素拌勻。
  • 把茶包內茶葉取出, 加入粉中。將液體分次加入粉中, 先用膠刮刮碗邊將液體混入粉中, 然後用手輕輕將材粉混合至無粉粒。
  • 完成後以保鮮紙包裹麵團, 放入雪櫃30分鐘。
  • 把麵團擀開成長方形, 摺三摺, 再擀開。重覆三次。最後一摺時混入朱古力粒。
  • 最後將麵團搟成約2cm厚, 以圓形模 (今次用的是7.5cm直徑)或玻璃杯壓出圓形。
  • 表面塗上一層蛋液。 放入已預熱的焗爐, 以200度焗18-20分鐘。
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