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洋蔥汁蘑菇豬扒腸仔飯

洋蔥汁蘑菇豬扒腸仔飯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1579
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洋蔥汁蘑菇豬扒腸仔飯
最近真係經常地整碟頭飯做晚餐 , 唔知袁生食碟頭飯或有味飯開始覺得厭倦未呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_23.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無骨梅頭豬扒
    2
  • 無骨梅頭豬扒
    2 塊(塊)
  • 腸仔
    4
  • 腸仔
    4 條(條)
  • 洋蔥
    2
  • 洋蔥
    2
  • 啡蘑菇
    1
  • 啡蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    30 毫升(ml)
  • 自製雞上湯
    300 ML
    或用普通雞湯代替
  • 自製雞上湯
    300 ML(ML)
    或用普通雞湯代替
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 麵粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    30 毫升(ml)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 醃料 :
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 豬扒用刀背拍鬆兩面後切件 , 放入大碗內加入醃料及雞粉拌勻靜待1小時
  • 期間將啡蘑菇 , 白蘑菇切片 , 蒜頭去衣切細粒 , 洋蔥去衣切條
  • 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及洋蔥 , 再加入啡 , 白蘑菇拌勻炒數分鐘至洋蔥微軟
  • 加入茄膏 , 蠔油及麵粉拌勻
  • 加入雞上湯及1杯水拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至杰身
  • 熄火加少許鹽及黑胡椒粒調味拌勻成洋蔥汁備用
  • 鑊中加入腸仔及100ml份量水
  • 蓋上鑊蓋用中火煮5分鐘至水份收乾 , 盛起備用
  • 豬扒亦放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色
  • 最後將白飯放上碟 , 再放上豬扒及腸仔 , 再淋上洋蔥汁即可
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rainieyauwy
木糠布甸唔cream用得唔得?可以用乜野代替cream?
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