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煙鴨胸沙律

煙鴨胸沙律
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5
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
6083
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煙鴨胸沙律
之前聖誕節整落,一路未有時間打食譜。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 沙律菜
    500 克(g)
  • 沙律菜
    500 克(g)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 黑醋
    4 湯匙(Tbsp)
  • 黑醋
    59 毫升(ml)
  • 黑胡椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 鴨胸脯肉
    200 克(g)
    煙鴨胸
  • 鴨胸脯肉
    200 克(g)
    煙鴨胸
  • 脆麵包粒
    10 克(g)
  • 脆麵包粒
    10 克(g)
  • 車里茄
    10
    150 克(g)
  • 車里茄
    10 粒(粒)
    150 克(g)
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步驟
  • 先把沙律菜和蕃茄仔用水洗淨,瀝乾。
  • 煙鴨胸解凍,在鴨胸皮上用刀劃出十字,加入黑胡椒和鹽調味,閒置20分鐘。
  • 橄欖油和黑醋拌均,做成沙律汁備用。
  • 把鴨胸帶皮一面放入平底鍋煎15分鐘成金黃色,翻面煎1分鐘,稍放涼後切片。(鴨胸有大量油,所以煎時完全不用下油煎。)
  • 在沙律菜放一大盤上,加上煙鴨胸片和麵包粒,再放上蕃茄仔裝飾,沙律汁用一小碟另上,完成。:))
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janetyau
跟足食譜,味道好好,但不凝固!☐☐
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