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馬拉盞芥蘭煲

馬拉盞芥蘭煲
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22
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
7689
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馬拉盞芥蘭煲
近兩年興起啫啫o麥菜煲、o麥菜煲......,熱辣辣,香噴噴!確係好滋味,我也很喜歡 ~ 溫馨提示: 馬拉盞可用浸軟並切碎的蝦米代替;亦可隨意加入辣椒絲。 印尼蝦膏可於售賣泰國香料或雜貨店內選購。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芥蘭
    300 克(g)
    **約半斤
  • 芥蘭
    300 克(g)
    **約半斤
  • 免治豬肉
    100 克(g)
  • 免治豬肉
    100 克(g)
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 蒜頭及乾葱 --- 各
    2
  • 蒜頭及乾葱 --- 各
    2
  • 馬拉盞
    1 湯匙(Tbsp)
  • 馬拉盞
    15 毫升(ml)
  • 印尼蝦膏
    1 茶匙(tsp)
  • 印尼蝦膏
    5 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 少許
  • 砂糖
    1 少許
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步驟
  • 蒜頭、乾葱及薑片切粒,備用。
  • 芥蘭摘去花,斜切留下嫩葉,洗淨,瀝乾水分。
  • 燒滾一鍋水,加入少許油、鹽和紹興酒,將芥蘭輕輕灼熟,盛起。
  • 燒熱鍋,下2湯匙油以小火爆香蒜粒、乾葱粒及薑粒。
  • 加入肉碎兜炒,放入芥蘭、印尼蝦膏及糖兜炒至均勻(太乾身可加少少水)。
  • 蓋上鑊蓋焗片刻,原煲上飯桌,即成。
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馬拉盞芥蘭煲 《有營食譜》:

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Letty Yau
2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
答案
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