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15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)
韓風侵港,韓式餐廳更長期高朋滿座,一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋,有湯有蔬菜有肉,豐富又惹味,宴客亦相當大體,不用外出排長龍,親手做保證用料上盛、新鮮衛生。 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 韓牛片
    150 g
  • 韓牛片
    150 g(g)
  • 韓國湯豆腐
    1
  • 韓國湯豆腐
    1 盒(盒)
  • 翠肉瓜
    0.5
  • 翠肉瓜
    0.5 條(條)
  • 磨菇
    4
  • 磨菇
    4 隻(隻)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 泡菜
    200 g
  • 泡菜
    200 g(g)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 韓式辣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣醬
    30 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 麻油
    10 毫升(ml)
  • 泡菜汁
    4 湯匙(Tbsp)
  • 泡菜汁
    59 毫升(ml)
  • 昆布鰹魚高湯
    500 ML
  • 昆布鰹魚高湯
    500 ML(ML)
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步驟
  • 磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片,翠肉瓜切薄片備用
  • 中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥,約30秒
  • 加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘
  • 轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇,水滾後加蓋煮8分鐘
  • 加入豆腐片、牛肉片及麻油,多煮3分鐘,熄火後加入雞蛋,即可享用
  • 小秘技
    - 以上是用中辣韓式辣醬,大家可因應辣度及口味調整份量
    - 如沒有鰹魚高湯,可用鰹魚粉代替
    - 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點,如酸度不夠可加醋調味
    - 以粉絲做主食,粉絲吸收泡菜湯精華超美味,白飯也不用煮
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mrseng
即食吉士粉加入牛奶攪拌至滑而帶杰身, 成吉士醬, 然後擺放於室溫中15分鐘, 以便吸收水氣。是否不用煮?
答案
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