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紅豆轉轉轉吐司@馮太廚房

紅豆轉轉轉吐司@馮太廚房
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1
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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860
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紅豆轉轉轉吐司@馮太廚房
簡簡單單的摺疊,便造出如藏寶地圖般的圖案,有趣又好味! 歡迎過來坐坐!https://www.facebook.com/MrsFungKitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 即食紅豆蓉
    150 克(g)
  • 即食紅豆蓉
    150 克(g)
  • 高根麵粉
    250 克(g)
  • 高根麵粉
    250 克(g)
  • 水+蛋
    120 ML
  • 水+蛋
    120 ML(ML)
  • 酵母
    3 克(g)
  • 酵母
    3 克(g)
  • 奶粉
    10 克(g)
  • 奶粉
    10 克(g)
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 3 克(g)
  • 3 克(g)
  • 奶油
    20 克(g)
    室溫
  • 奶油
    20 克(g)
    室溫
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步驟
  • 將所有材料﹐拌勻(除奶油和紅豆蓉)。
  • 加入奶油揉至光滑。
  • 將麵團放入大盆中,蓋上濕布發酵1小時。
  • 將發大了一倍的麵團拿出來排氣。
  • 醒麵15分鐘。
  • 將麵團壓成正方形。
  • 以菱形方法將紅豆蓉鋪在麵團上面。
  • 將四隻角向中間包裹。
  • 住內摺三摺,用棍壓平,再摺三摺,壓平,如此類推,共做四次。
  • 將麵團卷好放入掃了油的模中。發酵至1-2倍大。
  • 把模放入預熱的180度的爐箱內,烤30MINS。
  • 出爐後即脫模,用架放涼後,約15-20分鐘,用麵包刀切成一片片。
  • 慢用!
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