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流心芝士包(麵包機版)【相機食先】

流心芝士包(麵包機版)【相機食先】
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難度
準備需時
1 小時 40 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
6477
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流心芝士包(麵包機版)【相機食先】
麵包店總是售賣着不會流心的流心芝士包,但在家利用簡單的材料,卻能輕易做出流心的效果
材料
份數
單位
  • 麵糰
  • 高筋麵粉
    210 g
  • 高筋麵粉
    210 g(g)
  • 低筋麵粉
    40 g
  • 低筋麵粉
    40 g(g)
  • 奶粉
    5 g
  • 奶粉
    5 g(g)
  • 75 g
  • 75 g(g)
  • 牛奶
    100 g
  • 牛奶
    100 g(g)
  • 酵母
    4 g
  • 酵母
    4 g(g)
  • 砂糖
    13 g
  • 砂糖
    13 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 牛油
    15 g
  • 牛油
    15 g(g)
  • 餡料
  • 芝士碎
    120 g
    建議使用Mozzarella cheese
  • 芝士碎
    120 g(g)
    建議使用Mozzarella cheese
  • 裝飾
  • 蛋液 1pcs
    1
  • 蛋液 1pcs
    1
  • 芝士碎
    20 g
  • 芝士碎
    20 g(g)
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步驟
  • 1)把麵團材料全部放進麵包機
  • 溫馨提示:
    如果麵包機設有酵母專用容器,就把酵母放進該容器
  • 3)把麵包機模式設定為麵包麵糰模式或dough模式
  • 4)待麵包機顯示麵糰完成,立刻取出
  • 5)輕手壓出氣泡,成8等分,滾圓
  • 6)蓋上保鮮紙,靜止15分鐘
  • 7)麵糰滾平加入餡料,並收口
  • 8)放上烤盤,蓋上保鮮紙進行第二次發酵(40分鐘)
  • 9)把焗爐預熱成200度
  • 10)麵糰掃上蛋液,灑上芝士碎,以180度焗13分鐘,完成
  • 溫馨提示:
    流心效果只在熱/暖的時候出現
    如果一次焗不完,就可以像我這樣分開兩次焗
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