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棉花雞

棉花雞
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1177
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棉花雞
喜歡酒樓的棉花雞…… 但棉花總是不夠吃…… 那麼不如自己動手做吧!!! Welcome to visit Sam Sam Kitchen for more recipes... https://www.facebook.com/pages/Sam-Sam-Kitchen/1588320321412354?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 乾魚肚
    6
  • 乾魚肚
    6 塊(塊)
  • 薑葱少少
    1
  • 薑葱少少
    1
  • 冬菇
    10
  • 冬菇
    10 隻(隻)
  • 無骨雞腿肉2packs
    1
  • 無骨雞腿肉2packs
    1
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 麻油少少
    1
  • 麻油少少
    1
  • 胡椒粉少少
    1
  • 胡椒粉少少
    1
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步驟
  • 乾魚肚5~6塊浸1小時…… 薑葱氽水至軟身…… 取出榨走多餘水份…… 切塊!
  • 冬菇10隻浸軟去蒂…… 洗切!
  • 無骨雞腿肉2packs…… 洗淨切細塊!
  • 冬菇及雞肉加醃料醃1hr (薑汁1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙、麻油少少、胡椒粉少少)
  • 蒸盤上放魚肚…… 再放雞肉、冬菇…… 水滾放入蒸盤…… 大火20mins即可!
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