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豆腐餅

豆腐餅
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
498
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豆腐餅
舅父我之前講左清潤解肥膩嘅湯水同糖水,但係屋企人又鍾意食煎炸野☐☐☐所以今次舅父我都出一個健康煎炸食物,一個☐☐咸宜香口清淡嘅豆腐餅 ->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/photos/a.160469281301186/269308707083909/ 希望幫到你吧 !
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 馬友霉香鹹魚
    1
  • 馬友霉香鹹魚
    1 件(件)
  • 雞肉
    120 克(g)
  • 雞肉
    120 克(g)
  • 百福煎炸豆腐
    1
  • 百福煎炸豆腐
    1 份(份)
  • 普寧豆腐乾
    1
  • 普寧豆腐乾
    1 份(份)
  • 麥皮
    30 克(g)
  • 麥皮
    30 克(g)
  • 粟粉
    30 克(g)
  • 粟粉
    30 克(g)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 2
  • 2 棵(棵)
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 1 g
    糖 適量
  • 1 g(g)
    糖 適量
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步驟
  • 【準備】
    將鹹骨洗乾淨後去骨,再切幼粒;
    將雞肉洗乾淨竹後去皮,又切幼粒
  • 洗乾淨薑同蔥之後切成薑米蔥花;
    將豆腐同豆腐乾盛起後放乾
  • 【煮食】
    燒紅鑊落油,落薑粒炒香後盛起;
    重覆步驟分別炒香鹹魚粒和雞粒
  • 在豆腐和豆腐乾上加上所有配料撈勻至痴埋;
    燒紅鑊落油,加入少許豆腐餅材料煎熟後試味,再按口味加鹽、糖
  • 可以選擇將材料封好擺入雪櫃數小時,讓鹹魚的味道更濃郁;
    將材料搓成理想大小,燒紅鑊落油,慢慢煎至兩面金黃,完成!
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cissie
請問放入焗爐時是否要用 water bath 的方法? Thanks.
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