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蜜糖雞翼【派對食譜開心Share】

蜜糖雞翼【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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蜜糖雞翼【派對食譜開心Share】
雞翼,是每個小孩子喜歡的食物,特別是快餐店裡的炸雞翼和煎雞翼,小孩子都貪其香脆可口,但花師奶卻偏偏不愛那種油瀝味及炸得乾澀如柴頭的質感,反而只喜歡吃家裡的蜜糖雞翼,因為這道菜有媽媽的味道。小時候,花師奶已覺得媽媽煮的菜最好吃,特別是這道菜,媽媽會為每一隻雞翼沾上甜甜的蜜糖,像BBQ中的雞翼,但媽媽煮的雞翼不會燒焦,且香而不膩,咬下肉汁鮮嫩,確實每個家庭也能做到的佳餚。 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍雞翼
    12
  • 急凍雞翼
    12 隻(隻)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 燒酒
    1
  • 燒酒
    1
  • 蜜糖
    1 g
  • 蜜糖
    1 g(g)
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步驟
  • 先把急凍雞翼解凍,洗淨後汆水,去除雪味,然後瀝乾。
  • 把雞翼用鹽、糖、豉油及燒酒調味,醃半小時。
  • 鑊燒紅,放下雞翼煎煮。(如喜歡香口一點,可燒紅少許生油才下雞翼,但雞翼皮本身有油,且花師奶想健康一點,故省卻此步驟。)
  • 待雞翼半熟時再把雞翼反轉,煎煮另一邊。
  • 加少許水,蓋上鑊蓋,焗一分鐘至熟透。
  • 熄火後才把雞翼塗上蜜糖,兜勻上碟。
  • 註:
    1. 若想知道雞翼是否熟透,可用鑊鏟尖插入雞翼,看看是否還有血水,如果還有血水滲出,可再多焗一分鐘。但有些朋友覺得用鑊鏟尖來測試雞翼是否熟透會破壞雞翼的賣相,但花師奶認為這只是家常菜,不需太挑剔,一切以方便、美味及健康為先便可!
    2. 加蜜糖後不能再煎煮,因為蜜糖遇高溫後會變酸。
    3. 如不想添加蜜糖,可配以其他果醬一樣好吃。有時參加婚宴後,新人會以果醬作回禮禮物,這些果醬份量不多,若不想浪費,最好便作下廚之用。
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gracetai
請問邊度可幾買到青花\
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