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花雕煮蜆

花雕煮蜆
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1
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
10 分鐘
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5111
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花雕煮蜆
這個餸最緊要是蜆夠新鮮,其餘沒什麼難度!煮海鮮就是海鮮本身新鮮就是美味的保證!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1 斤(kan)
  • 605 克(g)
  • 花雕酒
    200 ML
  • 花雕酒
    200 ML(ML)
  • 雞湯
    250 ML
    細盒裝
  • 雞湯
    250 ML(ML)
    細盒裝
  • 1 g
    薑 適量
  • 1 g(g)
    薑 適量
  • 1 g
    蔥 適量
  • 1 g(g)
    蔥 適量
  • 紅辣椒
    1 g
    紅辣椒 適量,optional
  • 紅辣椒
    1 g(g)
    紅辣椒 適量,optional
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步驟
  • 1) 把蜆洗淨,我會用舊牙刷把殼面的沙泥都刷走
    2) 清水浸30 - 60 分鐘,去沙
    3) 薑和蔥切絲
    4) 在鍋中把薑和蔥用油炒香 (約1分鐘)
    5) 加酒和雞湯後蓋上蓋煮滾
    6) 加入蜆,煮至蜆蓋全打開
    7) 按需要加鹽或紅辣椒即成
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以我一個未買過焗爐既人(家只有蒸爐),要買一個點既焗爐先適合呢?
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