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黑糖全麥餐包

黑糖全麥餐包
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0
難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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黑糖全麥餐包
想焗/吃麵包卻沒有特別頭緒,最好就是焗小餐包~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/03/blog-post_3.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥粉
    100 g
  • 全麥粉
    100 g(g)
  • 黑糖
    25 g
  • 黑糖
    25 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 150 g
  • 150 g(g)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 可可粉
    10 g
    適量,可略
  • 可可粉
    10 g(g)
    適量,可略
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步驟
  • 除牛油外,所有材料混合,再加入牛油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成9份,滾圓,放烤盤上發酵至兩倍大。
  • 放上叉子,灑上可可粉,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。
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