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蠔仔肉碎煎蛋角

蠔仔肉碎煎蛋角
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2019
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蠔仔肉碎煎蛋角
金金黃黃的蠔仔肉碎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/12/blog-post_22.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蠔仔
    1 斤(kan)
  • 蠔仔
    605 克(g)
  • 豬肉碎
    10
  • 豬肉碎
    10 蚊(蚊)
  • 雞蛋
    5
  • 雞蛋
    5 隻(隻)
  • 1
  • 1
  • 醃料 :
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 蠔仔放入大碗內 , 加入生粉拌勻後沖洗乾淨
  • 倒去水份放在廚紙上印乾水份
  • 將蠔仔放入大碗內加入熱水煮30秒 , 瀝乾水份
  • 豬肉碎加入醃料拌勻醃30分鐘 , 蔥一半切粒一半切成蔥花
  • 燒紅鑊 , 加入肉碎及蔥粒拌勻炒至肉碎轉色後盛起
  • 雞蛋打成蛋液
  • 加入蠔仔 , 肉碎及調味料拌勻靜待10分鐘
  • 燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型
  • 慢慢煎至兩面金黃色
  • 盛起放在廚紙上吸取油份 , 上碟後再灑上蔥花即可
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