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(煮食影片)涼拌海帶

(煮食影片)涼拌海帶
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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346
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(煮食影片)涼拌海帶
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ Google blog 食譜: 小月棧 http://littlemoongarden.blogspot.hk/ Facebook: 小月棧 https://www.facebook.com/%E5%B0%8F%E6%9C%88%E6%A3%A7-163382854202709/?ref=br_tf Instagram : littlemoongarden 煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=6zOPGGUtHUs Youtube煮食頻道 "小月棧" 有更多煮食影片,歡迎訂閱。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 乾海帶
    203 克(g)
  • 乾海帶
    203 克(g)
  • 紅辣椒
    1
  • 紅辣椒
    1 條(條)
  • 蒜頭 5 瓣
    1
  • 蒜頭 5 瓣
    1
  • 2
  • 2 片(片)
  • 白芝麻
    30 克(g)
  • 白芝麻
    30 克(g)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 香醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 香醋
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 洗淨乾海帶絲。
  • 2. 把乾海帶蒸20分鐘,再放入冷開水浸泡一晚。這樣處理,海帶吃下去會較為爽脆。
  • 3. 白芝麻用小火翻炒約5分鐘,白芝麻變金黃色便為炒熟。
  • 4. 紅辣椒切小圈、蒜頭和薑切成蓉。
  • 5. 蒜頭和薑下鑊,小火炒香,下調味料:糖、香醋、麻油、生抽、蠔油,翻炒幾下。
  • 6. 把炒好的5、白芝麻、海帶和紅辣椒拌勻,便可食用。
  • 小貼示:1. 乾海帶不宜先放水浸泡,然後再煮,這樣做,海帶不會爽脆,吃下去會硬邦邦。
  • 小貼示:2. 喜歡辣一點,可以把紅辣椒、蒜頭和薑一起炒,使紅辣椒出味。食譜中,把没炒過的紅辣椒放在海帶上,因為辣味未出,吃下去只會是微辣。
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