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【影片】免焗芒果慕斯凍餅

【影片】免焗芒果慕斯凍餅
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3121
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【影片】免焗芒果慕斯凍餅
終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的一樣喔! 我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 消化餅乾
    80 克(g)
  • 消化餅乾
    80 克(g)
  • 溶化牛油
    35 克(g)
  • 溶化牛油
    35 克(g)
  • 芒果慕絲
    1
  • 芒果慕絲
    1
  • 芒果果蓉
    250 克(g)
  • 芒果果蓉
    250 克(g)
  • 50 克(g)
  • 50 克(g)
  • 魚膠粉 15克
    1
  • 魚膠粉 15克
    1 片(片)
  • 淡忌廉
    250 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    250 毫升(ml)
  • 芒果境面
    1
  • 芒果境面
    1
  • 芒果果蓉
    120 克(g)
  • 芒果果蓉
    120 克(g)
  • 魚膠粉 4克
    1
  • 魚膠粉 4克
    1 片(片)
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/hxzFafeyRc4
  • 先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃30分鐘
  • 將芒果果肉加2湯匙水,用攪拌器打發成果泥,備用
  • 將魚膠片放入開水內浸軟,然後瀝乾水份,再放入一碗熱水內座溶
  • 將魚膠片溶液加入芒果果泥內,拌勻
  • 用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現
  • 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
  • 倒入模具內,放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間)
  • 芒果鏡面做法:用70毫升水與4克魚膠粉拌勻,加入100克芒果蓉拌勻,再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成!
  • 用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
  • *這個食譜是6吋模具
    *魚膠粉和魚膠片的份量是一樣的
    *如不用餅乾做底,也可用海綿蛋糕代替
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lithytak
想問你人竹做的是多少人份量,用的容器多大呢?
答案
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