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【影片】自製蜜汁豬肉乾

【影片】自製蜜汁豬肉乾
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1889
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【影片】自製蜜汁豬肉乾
我超鐘意蜜汁豬肉乾,但現在街買到的又貴又太鹹,自己在家做,沒有人工色素、肉精、防腐劑,吃得更安心~ 看似很有難度,但其實做法超簡單,先醃豬肉,再擀平,放入焗爐焗半小時即成!自己調味更合自己口味,大人小朋友都鐘意,超好味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 免治豬肉
    450 克(g)
  • 免治豬肉
    450 克(g)
  • 蜜糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 玫瑰露/紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露/紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉 少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉 少許
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉 少許
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉 少許
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步驟
  • 影片> https://youtu.be/Qg1iUV2t_Qo
  • 將調味料與免治豬肉拌勻,用筷子向同一個方向攪拌約三分鐘,呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮紙,放入雪櫃醃最少三小時,醃過夜最好
  • 將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬肉分成三等份,將其中一份放在烘焙紙上,在上面鋪一張保鮮紙,用擀麵棍擀成薄片(厚度約0.5cm)
  • 拿開保鮮紙,再將肉片放在烤盤上,放入已預熱160度C焗爐,焗15分鐘。15分鐘後,肉會有水流出,將水倒去。 在豬肉表面塗一層蜜汁 (蜂蜜+水拌勻),然後將肉反轉,再放入焗爐焗15分鐘。
  • 豬肉乾會收縮,在上面塗一層蜜汁 ,再放入焗爐最上層,近發熱線,再焗數分鐘,反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成!(豬肉會縮小一半)
  • 待涼後肉乾會變得更札實,剪去週邊燒焦的地方,切件享用!
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tsuikh
請問這是幾吋蛋糕的份量?
答案
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