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台式肉鬆皮蛋豆腐

台式肉鬆皮蛋豆腐
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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4292
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台式肉鬆皮蛋豆腐
颱風天買不到新鮮蔬菜, 用家中常備或超市可買到的簡單食材, 5分鐘便做好這個涼拌菜。 清涼滋味並帶一點微甜, 配飯或白粥都適合不過。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豆腐
    200 克(g)
  • 豆腐
    200 克(g)
  • 皮蛋
    1
  • 皮蛋
    1 隻(隻)
  • 海苔肉鬆
    2 湯匙(Tbsp)
  • 海苔肉鬆
    30 毫升(ml)
  • 葱花
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 葱花
    7 毫升(ml)
  • 白芝麻
    0.5 茶匙(tsp)
  • 白芝麻
    2 毫升(ml)
  • 醬汁
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 黑豆醬油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黑豆醬油
    15 毫升(ml)
  • 蜜糖
    1 茶匙(tsp)
  • 蜜糖
    5 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    1 茶匙(tsp)
  • 鎮江醋
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 蒜頭磨成蓉,加入黑豆醬油、蜜糖、鎮江醋和麻油拌勻備用。
  • 豆腐和皮蛋切粒鋪在碟中,淋上醬汁,再灑上海苔肉鬆、葱花及已烘香的白芝麻即成。
  • 小貼士:
    沒有黑豆醬油可用蠔油代替,並適當加少許生抽及調節蜜糖的份量。
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台式肉鬆皮蛋豆腐
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beatrice1123
冰糖的份量是30g?
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