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芝士香草蒜蓉飽

芝士香草蒜蓉飽
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0
難度
準備需時
3 小時 45 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
3135
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芝士香草蒜蓉飽
Pizza Hut 蒜蓉飽回味無窮,自家製加埋芝士好味道。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 中種麵團
    1
  • 中種麵團
    1
  • 流涙粉
    180 g
  • 流涙粉
    180 g(g)
  • 溫水
    140 g
  • 溫水
    140 g(g)
  • 乾酵母
    3 g
  • 乾酵母
    3 g(g)
  • 10 g
  • 10 g(g)
  • 主麵團
    1
  • 主麵團
    1
  • 流淚粉
    100 g
  • 流淚粉
    100 g(g)
  • 無鹽牛油
    20 g
  • 無鹽牛油
    20 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 40 g
  • 40 g(g)
  • 雞蛋
    40 g
  • 雞蛋
    40 g(g)
  • 蒜蓉牛油
    1
  • 蒜蓉牛油
    1
  • 蒜蓉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    44 毫升(ml)
  • 牛油
    30 g
  • 牛油
    30 g(g)
  • 蒜鹽
    1 g
    蒜鹽 適量
  • 蒜鹽
    1 g(g)
    蒜鹽 適量
  • 雜香草
    1 g
    雜香草 適量
  • 雜香草
    1 g(g)
    雜香草 適量
  • 芝士
    3
  • 芝士
    3 片(片)
  • 裝飾表面
    1
  • 裝飾表面
    1
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻 適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻 適量
  • 蛋汁
    1 g
    蛋汁 少許
  • 蛋汁
    1 g(g)
    蛋汁 少許
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步驟
  • 中種嘅做法 先把溫水加入乾酵母,精子5分鐘後攪勻。 把流淚粉加入砂糖、乾酵母水攪勻(不需搓),然後用保鮮紙蓋好,待發酵至兩丶三倍,大約兩個半鐘。
  • 把中種麵團放在枱中,加入流淚粉丶鹽丶雞蛋搓至光滑。然後再加入牛油再搓勻,再發酵一個半小時。
  • 第一次發酵嘅麵團取出,輕輕把麵團用手輕按排出空氣滾圓,再用保鮮紙蓋好鬆弛10分鐘
  • 焗模先塗上少許油,把麵團放進。表面掃上用少許蛋汁,再放白芝麻。
  • 先把焗爐180 度預熱15分鐘,然後上下火180g 焗25分鐘。
  • 把焗好飽扣模,界6刀加入蒜蓉牛油再焗5分鐘。
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芝士香草蒜蓉飽
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建議用戶食譜
Yuviko
你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了!再跟其他食谱对比,只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误?
答案
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