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杏仁瓦片

杏仁瓦片
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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杏仁瓦片
做得很薄的杏仁瓦片,金黃鬆脆。這款曲奇屬於脆片,十分可口。材料和做法都十分簡單,只要做得夠薄,就能成為美味的下午茶。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛油溶液
    20 g
  • 牛油溶液
    20 g(g)
  • 糖粉
    30 g
  • 糖粉
    30 g(g)
  • 蛋白
    1
  • 蛋白
    1 隻(隻)
  • 低筋麵粉
    20 g
  • 低筋麵粉
    20 g(g)
  • 杏仁片
    65 g
  • 杏仁片
    65 g(g)
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步驟
  • 蛋白和糖粉打至起泡,加入牛油溶液。
  • 篩入低筋麵粉拌匀。
  • 加入杏仁片拌匀,雪藏30分鐘。 取出後,預熱焗爐160度。
  • 在牛油紙上塗抹麵糊。
  • 抹好後,把牛油紙放到烤盤上。
  • 放置整盤薄脆於焗爐内,以160度焗15分鐘,放涼即成。
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