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[賀年糕點] 桂花馬蹄糕

[賀年糕點] 桂花馬蹄糕
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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120
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[賀年糕點] 桂花馬蹄糕
金金黃黃賣相靚靚的桂花馬蹄糕 , 好味的程度 , 就連平時唔喜愛食馬蹄糕的袁生都讚不絕口呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_4.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 馬蹄
    10
  • 馬蹄
    10 粒(粒)
  • 白砂糖
    50 g
  • 白砂糖
    50 g(g)
  • 馬蹄粉
    100 g
  • 馬蹄粉
    100 g(g)
  • 片糖
    50 g
  • 片糖
    50 g(g)
  • 1
  • 1
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 600 ML
  • 600 ML(ML)
  • 錫紙
    1
  • 錫紙
    1
  • 錫紙盆
    1
  • 錫紙盆
    1
  • 刮刀
    1
  • 刮刀
    1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 桂花糖
    1
  • 桂花糖
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 馬蹄用水沖一沖洗 , 去皮後再用水沖洗乾淨 , 將馬蹄拍碎
  • 馬蹄粉放入碗內 , 加入2茶匙生粉 , 300ml水拌勻
  • 用隔篩過去多餘粉粒 , 加2湯匙油拌勻備用
  • 白砂糖 , 片糖放入煲內 , 加入餘下300ml水用慢火慢慢煮至片糖溶
  • 期間將早餐機按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘至熱
  • 將馬蹄粒及馬蹄粉混合物加入糖水內
  • 繼續用慢火快手拌勻以免結塊 , 拌勻成幼滑糊狀
  • 錫紙盆掃上少許油 , 倒入麵糊 , 用刮刀抨平 , 用錫紙封口
  • 放入美的早餐機內內蓋上蓋 , 按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至35分鐘
  • 再焗10分鐘
  • 蒸好除去錫紙待涼放入雪櫃靜待一晚(一晚後會變得硬身)
  • 翌日將馬蹄糕切片 , 放入鑊中加少許油用慢火煎香 , 食時灑上少許桂花糖即可
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stephaniechoi
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