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咖哩薯仔炆雞槌[零失敗菜式]

咖哩薯仔炆雞槌[零失敗菜式]
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2658
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咖哩薯仔炆雞槌[零失敗菜式]
好喜歡印尼風味的咖哩,夠香濃又夠辣,每食咖哩都一定要留肚添飯!更多煮食貼士及製作可到我的FB專頁:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ⭐️材料
  • 雞槌
    6
  • 雞槌
    6 隻(隻)
  • 即用咖哩汁(利川)
    1
  • 即用咖哩汁(利川)
    1 罐(罐)
  • 50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 椰槳
    50 毫升(ml)
  • 椰槳
    50 毫升(ml)
  • ⭐️配料
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 甘荀
    1
  • 甘荀
    1 條(條)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
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步驟
  • 雞槌用鹽醃數小時。配料全部去皮切件,薯仔切大件一點,用清水沖洗幾次,去除那些白色像澱粉的東西,這些會令薯仔愈煮愈黏稠的。盛起印乾備用。
  • 雞槌沾上少許粟粉,鍋中下點油將之煎封,於另一鍋中同時下點油將所有配料煎至略金黃。(因我不想要煎完雞的雞油,故用另一鍋來炆)
  • 隨即下煎封了的雞槌,傾入咖哩汁及水,加蓋滾起後小火炆煮10分鐘,只反一反雞槌,盡量不攪拌,再炆5分鐘,下椰槳輕手拌一拌,再炆5分鐘即可。
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