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香煎培根薯餅

香煎培根薯餅
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
6945
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香煎培根薯餅
懶人啊…已經超過10天沒上菜市場買菜了 今天又是清冰箱料理 馬鈴薯~冰箱的好朋友 想想做什麼好呢??? 沙拉~熱薯泥~焗烤~炸的 不行不行再想個新花樣 好久沒吃麥當當 尤其是早餐 [愛買]喜歡~薯餅 不過我老覺得薯餅一定要這麼鹹嗎?? 鈉含量太高對身體不是不好嗎?? 而且用炸的~不健康 雖然油煎也不是太健康 看在最近體重掉了一些份上 今天吃~香煎培根薯餅 用的材料就是家中現有的 冷藏庫的~馬鈴薯 冷凍庫的~培根 花檯上長的茂盛的~~九層塔 這算中式或西式料理?? 根本就是亂亂煮意啦… 材料: 馬鈴薯 150g 培根 1片 九層塔 少許 啊…就是這樣 這麼簡單的材料 大熱天的複雜料理沒人愛 尤其是要在廚房工作的人 溫度這麼高 當然簡單快速的能上菜最好 作法: 1.馬鈴薯洗淨去皮切快蒸熟 搗成泥狀 2.培根用水煎成酥脆 切小丁 3.九層塔洗淨切末 4.將所有材料攪拌均勻 (吃清淡的不用加鹽, 口味重一點的加少許鹽調味) 5.找一個中空圓模, 內層抹上少許油, 把拌好的薯泥塞滿壓緊 上下皆灑上少許麵粉 6.入油鍋煎至兩面金黃即可 擺盤上桌 **培根水煎法 將培根擺入鍋中,加少許水 開中火,蓋上鍋蓋 等到香味飄出 就是培根煎好的時候 所以下回不要再傻傻的用油煎培根了喔 用水煎法培根更酥脆 為什麼要在兩面灑上麵粉呢?? 因為 灑上麵粉後馬鈴薯泥不至於鬆散 煎起來才能固定成形 這樣一個馬鈴薯 竟然可以做成4個薯餅 省錢料理又一發 來說說吃起來的感覺 馬鈴薯跟所有的材料都搭啊 有跟馬鈴薯合不來的食材嗎?? 想想~沒有 因為煎的兩面焦黃酥脆 所以外酥內嫩就不用說了 用培根來調味 培根口味重 有肉香有煙燻味 當然也有鹹味 所以口味清淡的不需要再加鹽調味就是這個道理 九層塔~其實當初就是為了配色漂亮 也為了消化自家花檯上的九層塔而已 因為用量不多 所以就是飄著淡淡的九層塔香 如果不喜歡九層塔 不加也是可以的 料理嘛 就是隨料理人或食用者的喜好來增減 喜歡嗎?? 動手試試
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 馬鈴薯[薯仔+土豆+洋芋]
    150 克(g)
  • 馬鈴薯[薯仔+土豆+洋芋]
    150 克(g)
  • 培根
    1
  • 培根
    1 片(片)
  • 九層塔
    1 少許
  • 九層塔
    1 少許
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步驟
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮切快蒸熟
    搗成泥狀
  • 2.培根用水煎成酥脆
    切小丁
  • 3.九層塔洗淨切末
  • 4.將所有材料攪拌均勻
    (吃清淡的不用加鹽,
    口味重一點的加少許鹽調味)
  • 5.找一個中空圓模,
    內層抹上少許油,
    把拌好的薯泥塞滿壓緊
    上下皆灑上少許麵粉
    (沒有模型就用手捏一個圓餅狀)
  • 6.入油鍋煎至兩面金黃即可
    擺盤上桌
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