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綠茶紅豆包

綠茶紅豆包
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難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1847
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綠茶紅豆包
我總覺得綠茶和紅豆是絕配!(嗯,其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了,因此又來練習一下~ 歡迎有空來我的網誌/專頁看看:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/08/blog-post_23.html / www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    360 g
  • 高筋粉
    360 g(g)
  • 全麥粉
    60 g
  • 全麥粉
    60 g(g)
  • 酵母
    7 g
  • 酵母
    7 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 綠茶粉
    15 g
  • 綠茶粉
    15 g(g)
  • 230 g
  • 230 g(g)
  • 橄欖油
    40 g
  • 橄欖油
    40 g(g)
  • 罐頭紅豆粒
    200 g
  • 罐頭紅豆粒
    200 g(g)
  • 芝麻
    1 g
    適量(裝飾用可略)
  • 芝麻
    1 g(g)
    適量(裝飾用可略)
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步驟
  • 除橄欖油及紅豆外,將所有材料混合成麵糰,加入橄欖油搓至有薄膜,發酵至2倍大或置雪櫃用低溫發酵法發酵一晚。
  • 取出麵糰排氣,按喜好造型。這次我做了兩個造型:杯仔和橢圓形,所以先將其平均分了兩份。其中一份分成5份,擀平包入紅豆餡,放入杯中;另一份分成4份,其中3份擀成橢圓形,餘下1份再分為3份,造成長條形圍在橢圓形邊,連接及壓實成碗狀,放入紅豆餡。
  • 麵糰發酵至兩倍大後,可加上芝麻裝飾。
  • 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。
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