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Rainbow Roll

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難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
721
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Rainbow Roll
蛋糕卷相信大家也食過,彩色的造型大家又試過嗎?
材料
份數
單位
  • 雞蛋
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 40 g
  • 40 g(g)
  • 牛奶
    30 g
  • 牛奶
    30 g(g)
  • 菜油
    30 g
  • 菜油
    30 g(g)
  • 低筋麵粉
    40 g
  • 低筋麵粉
    40 g(g)
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步驟
  • 雞蛋黃與蛋白分開放在盆內,切記盆子一定要沒有任何油丶水。
  • 先把蛋白用電動打蛋器低速打會呈現小泡泡,繼續打再呈現大泡泡,直至打到呈現三角鈎狀,此時把糖分三次慢慢加入,再用中速打至變成企身,蛋白呈現企身鈎狀,倒轉也不會倒下便可以備用。
  • 蛋黃加入牛奶、菜油拌勻,再加入已過篩低筋麵粉攪拌,直至沒有粉粒成為蛋黃粉糊。
  • 打起了的蛋白分三次加入蛋黃粉糊內,用膠刮用拌勻。
  • 然後把粉糊分為4份,每份加入喜愛食用色素攪勻,放入唧袋備用。
  • 預備正方焗盆放上一張牛油紙,慢慢將已調好顏色粉糊一行行唧在牛油紙上。
  • 180度預熱焗爐,上下火焗10-13分鐘。
    (入爐前先把載有粉糊盤子凳幾下,可把空氣排出)
  • 出爐後放涼後把背面牛油紙撕下,貼牛油紙是底部。
  • 此時,可把淡忌廉塗上蛋糕上,加上自己喜愛生果然後卷起,放入雪櫃雪2小時便可享用。
點煮?
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mmandyliaw
你好 , 如果我用低筋麵粉 可以?
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