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[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米

[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1300
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[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米
燒粟米可以用來做下午茶 , 粟米鬚水放入雪櫃雪到凍一凍 , 出外回家飲一杯好爽呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_15.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粟米鬚
    5
  • 粟米鬚
    5 蚊(蚊)
  • 生熟薏米
    1
  • 生熟薏米
    1
  • 粟米
    1
  • 粟米
    1 條(條)
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
  • 糖冬瓜
    1
  • 糖冬瓜
    1 包(包)
  • 韓式辣椒醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣椒醬
    30 毫升(ml)
  • 麵粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    15 毫升(ml)
  • 蜜糖
    2 茶匙(tsp)
  • 蜜糖
    10 毫升(ml)
  • 黑芝麻
    1
  • 黑芝麻
    1
  • 牛油紙
    1
  • 牛油紙
    1
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 葉仔
    1
    裝飾用可省略
  • 葉仔
    1
    裝飾用可省略
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步驟
  • 甘旬去皮切件 , 粟米去皮去鬚留起 , 粟米皮洗淨撕成幼條
  • 粟米原條洗淨抹乾水份 , 粟米鬚用水沖一沖洗後瀝乾水份
  • 煲內放入甘旬及粟米皮 , 再加入生熟薏米 , 粟米鬚及適量水
  • 用中火煲5分鐘至滾起 , 蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
  • 煲粟米鬚水期間 , 將原條粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘
  • 蒸粟米時將麵粉 , 蜜糖及水放入碗內拌勻 , 韓式辣椒醬加入少許油拌勻備用
  • 粟米蒸好後取出用廚紙抹乾 , 掃上麵粉蜜糖水靜待10分鐘
  • 鑊中落少許油燒熱 , 將粟米放入鑊中用慢火燒至粟米表面有少許微黃
  • 掃上辣椒醬及灑上黑芝麻 , 轉用中火燒至粟米成金黃色
  • 盛起放在牛油紙上吸取油份
  • 粟米鬚水煲45分鐘後加入糖冬瓜拌勻 , 轉用中火煲至糖冬瓜溶掉
  • 蓋上蓋焗10分鐘即可
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