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《 玻璃曲奇》

《 玻璃曲奇》
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1913
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《 玻璃曲奇》
聖誕節快到,要預先練習定焗不同的曲奇作聖誕禮物
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無鹽牛油
    100 g
  • 無鹽牛油
    100 g(g)
  • 糖霜
    60 g
  • 糖霜
    60 g(g)
  • 全蛋
    40 g
  • 全蛋
    40 g(g)
  • 低筋麵粉
    200 g
  • 低筋麵粉
    200 g(g)
  • 泡打粉
    2 g
  • 泡打粉
    2 g(g)
  • 2 g
  • 2 g(g)
  • FxX’s 糖果
    8
  • FxX’s 糖果
    8 粒(粒)
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步驟
  • 室溫放軟牛油牛油,把糖霜及鹽加入,打至鬆發
  • 逐少加入雞蛋混及拌勻
  • 篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻, 搓成麵團,便放進冰格冷藏
  • 雪硬後把麵團壓平,選擇喜歡的印模先印外邊餅的形狀, 再選擇內邊的形狀 (建議預留多一點空間給餅邊)
  • 奇入焗爐焗了五分鐘後(半熟),便加入預先壓碎的FxX’s糖果
  • 再以160度焗15分鐘或留意至金黃色及糖溶化便可
  • 出爐的曲奇待完全涼透便可取出
  • Tips:
    -如留不夠空間給餅邊,當印餅內模時很容易摧毀餅邊的形狀
    -如希望中央的玻璃有更色彩繽紛,可放不同味的糖果碎
    -焗時亦需留意糖果碎的份量是否足夠,可中途加入太小的曲奇上
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