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《茄子@雞球》

《茄子@雞球》
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1440
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《茄子@雞球》
超簡單,有菜,有肉!個茄子重好好味喎☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1.雞扒
    2
  • 1.雞扒
    2 件(件)
  • 2.茄子
    1
  • 2.茄子
    1 條(條)
  • 3.䓤段
    1
  • 3.䓤段
    1
  • 醃料
  • 1.糖
    1
  • 1.糖
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 蠔油
    1
  • 蠔油
    1
  • 生抽
    1
  • 生抽
    1
  • 紹興酒
    1
  • 紹興酒
    1
  • 香茅粉
    1
  • 香茅粉
    1
  • 1 g
    各適量
  • 1 g(g)
    各適量
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步驟
  • 1.將雞扒切大件,用調味料醃20分鐘或以上。
  • 2.茄子切件,備用。
  • 3.燒熱易潔鑊(不用落油),將雞扒放入鑊中(雞皮向下,中火)煎至金黃色,轉身翻炒至6成熟。
  • 4.加入茄子,翻炒數下後,(等茄子可以吸下啲雞油),再加入半碗清雞湯、蠔油、鹽煮至全熟,放入䓤段,炒勻,就可以上菜啦!
  • 心得交流:
    1.呢個餸唔需要落油,因為煎雞皮嘅時候會有油滲出。
    2.用中火煎雞皮至金黃食嘅時候,唔需要不斷翻炒,代雞皮轉左金黃色之後,先至轉身喔。
    ~EnjoY~
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